豆瓣酱●老传统（礼社见闻）

星文

      抓拍了当地居民还保留的老传统，制豆瓣酱。
   1  先将豆子煮熟捞起拌以面粉、或以面粉拌水蒸熟，糅成糕状，再切成条状、然后将以上两样加工好的东西放置于阴暗处任其发霉个把月，取出，摊开放于阳光下暴晒至干。
  2   将适当的水烧开、冷却备用。再准备一些锅、盆、平板玻璃。
  3   将  1 晒干的熟料放入装有冷开水的锅、盆容器中，以水面浸过物料为宜，盖上平板玻璃（或纱布），置于阳光下继续暴晒，直至容器内表面有油层出现，并且闻到强烈的香味溢出。即大功告成！

   

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尤静娟 发表于 2014-8-5 20:27
好纪实，好拍摄！

不好意思，回复晚了。谢谢您支持、鼓励！

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荣伦 发表于 2014-8-6 06:21
精彩拍摄，欣赏学习

感谢摄苑泰斗赏评！      

荣伦

精彩拍摄，欣赏学习

尤静娟

好纪实，好拍摄！

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布拉灯 发表于 2014-8-5 07:49

感谢元老支持鼓励。

布拉灯

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谢谢诸位浏览支持！！

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家雀 发表于 2014-8-2 13:07

感谢摄友支持、鼓励.    

家雀