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标题: 杨桥豆腐坊 [打印本页]
作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:42:44     标题: 杨桥豆腐坊

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:53 编辑

经过一农户门前时，一股香浓的豆腐味迎面而来，这是记忆中的香味！进门一看，原来是个小小的豆腐坊，门庭里堆满了黄豆，里间就是豆腐坊，一切都是传统制作，仅磨豆用机器，女主人说：他家世代做豆腐，这儿的村民世代吃着他家的豆腐，你们城里的豆腐是化学豆腐。豆腐坊的卫生状况确实很差，按城里的标准非取缔不可，女主人不知我的来历，大着嗓子不许拍照，我利用漫天的聊天，卡片机无声的特点，偷拍了这组片子。现场光很弱，ISO800最高了，f2.8，1/15左右，片质很差。

把烧好的豆腐花放入箱内成形
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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:44:09

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:53 编辑

把烧好的豆腐花放入箱内成形

3IMG_9727.jpg



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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:45:19

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:54 编辑

过去买豆腐，都是用纱布包着的

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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:46:49

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:55 编辑

堆放起来，压成形

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作者: view360    时间: 2012-10-16 22:47:14

好记录！
作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:47:45

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:55 编辑

堆放起来，压成形

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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:48:42

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:56 编辑

堆放起来，压成形

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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:49:39

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:57 编辑

运用杠杆原理

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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:50:30

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:58 编辑

要压三小时，挤去水，使热豆腐花冷却成块

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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:51:32

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:59 编辑

烧豆腐花的大锅，都是用柴烧

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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:52:31

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 11:59 编辑

烧豆腐花的大锅，都是用柴烧

11IMG_9736.jpg


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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:53:40

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 12:00 编辑

磨豆用机器

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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:54:33

本帖最后由 kj365 于 2012-10-17 12:01 编辑

家里有大量的黄豆，养了好几只猫

13IMG_9754.jpg


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作者: kj365    时间: 2012-10-16 22:59:26

view360 发表于 2012-10-16 22:47
好记录！

你才看了1/3              
作者: 留一手    时间: 2012-10-16 23:35:44

地下作坊
作者: 香香的小猪    时间: 2012-10-17 07:17:38

好拍摄
作者: 阳光    时间: 2012-10-17 07:41:05

kj365 发表于 2012-10-16 22:51

好记实,就是环境不卫生!!
作者: 莫名其妙    时间: 2012-10-17 08:40:51

作者: kj365    时间: 2012-10-17 09:33:43

留一手 发表于 2012-10-16 23:35
地下作坊

这是传统的，行将消失的作坊，非地下也！
作者: kj365    时间: 2012-10-17 09:34:28

香香的小猪 发表于 2012-10-17 07:17
好拍摄

谢谢朋友支持
作者: kj365    时间: 2012-10-17 09:42:46

阳光 发表于 2012-10-17 07:41
好记实,就是环境不卫生!!

卫生是相对的，过去三凤桥的灶头不会比他干净，都说好吃，现在放不锈钢里用蒸汽冲了，干净了，你还说好吃吗？
作者: kj365    时间: 2012-10-17 09:43:17

莫名其妙 发表于 2012-10-17 08:40

谢谢朋友支持
作者: 野草青青    时间: 2012-10-17 09:43:41

好主题，有价值的记录拍摄。片质差了些，但后期作黑白处理还是蛮有味道的，不错。
作者: 阳光    时间: 2012-10-17 11:57:59

kj365 发表于 2012-10-17 09:42
卫生是相对的，过去三凤桥的灶头不会比他干净，都说好吃，现在放不锈钢里用蒸汽冲了，干净了，你还说好吃 ...

我是说的环境而不是制作的工具,但是眼不见为净!!
作者: 留一手    时间: 2012-10-17 12:05:39

kj365 发表于 2012-10-17 09:33
这是传统的，行将消失的作坊，非地下也！

不管地上地下,只要豆腐香好吃
作者: 荣伦    时间: 2012-10-17 14:18:54

作者: kj365    时间: 2012-10-17 20:26:01

野草青青 发表于 2012-10-17 09:43
好主题，有价值的记录拍摄。片质差了些，但后期作黑白处理还是蛮有味道的，不错。

谢谢版主点评
作者: kj365    时间: 2012-10-17 20:27:29

ronglun 发表于 2012-10-17 14:18

谢谢朋友支持
作者: 林森    时间: 2012-11-10 20:05:01

作者: kj365    时间: 2012-11-11 10:32:36

林森 发表于 2012-11-10 20:05

谢谢朋友支持



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