“非物质文化遗产” 百年双套
本帖最后由 kj365 于 2014-10-29 10:30 编辑1 、熟悉的酒缸，唤起童年的记忆：小时侯逢年过节，妈妈都会拿着空瓶去拷“玉祁双套酒”，酒甜甜的，粘粘的……
2、玉祁双套酒始酿于清嘉庆年间，首创复式酿酒法，即用陈年黄酒代替醅水，不加生水，不加酒药，以酒酿酒，故称“双套”
3、选用优质糯米为原料，从浸米、蒸饭、开粑，到露天堆醅发酵、落缸、榨酒等三十余道工序，精工细作
4、好酒源自传统而独特的酿造工艺－－野生酵母“大酵法” ，这种“手工老法技艺”，是全国黄酒酿造行业里沿用至今的唯一传统酿造工艺
5、2009年入选第一批省级非物质文化遗产扩展项目名录，是无锡地区“酒文化”的典型代表
6、乾隆二十二年（1757），乾隆帝第二次南巡，品尝玉祁双套不禁连声称赞好酒
7、独一无二的酿造工艺，使玉祁双套酒色泽鲜亮，口味醇厚，芳香馥郁，酸甜适中，荣获“中华老字号”称号
8、传承与创新，适合现代人口感、差异化营销、引进战略投资者……， 期待百年双套更辉煌
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